| Готовим и едим дома » Облако тегов » зелень |
Битки из рыбы (без хлеба)
Ингредиенты- рыба - 600г - лук репчатый - 40г - яйцо - 1 шт. - растительное масло - 60г - хлебная крошка - 60г - соль - гарнир - 600г - соус - 300г - зелень - по вкусу.
Способ приготовления
Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей разрезать на куски, посыпать солью и перцем, прибавить мелко рубленные репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку с редкой решеткой. При приготовлении небольшого количества порций рыбу порубить на настольной доске ножом не очень мелко. Приготовленную массу разделать на тонкие лепешки овальной или круглой формы по 2 шт. на порцию, смочить сырым взбитым яйцом и запанировать в хлебной крошке. Поджарить на сковороде на подсолнечном или топленом масле же, как битки и котлеты из обычной (с хлебом) котлетной массы.Подать с фасолью в томате или с отварными макаронами ("ушки"), заправленными томатом.Битки из рыбы без хлеба можно приготовить также и без панирования в хлебной крошке. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки. Гарнир - картофель отварной или жареный.
Ингредиенты- рыба - 600г - лук репчатый - 40г - яйцо - 1 шт. - растительное масло - 60г - хлебная крошка - 60г - соль - гарнир - 600г - соус - 300г - зелень - по вкусу.
Способ приготовления
Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей разрезать на куски, посыпать солью и перцем, прибавить мелко рубленные репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку с редкой решеткой. При приготовлении небольшого количества порций рыбу порубить на настольной доске ножом не очень мелко. Приготовленную массу разделать на тонкие лепешки овальной или круглой формы по 2 шт. на порцию, смочить сырым взбитым яйцом и запанировать в хлебной крошке. Поджарить на сковороде на подсолнечном или топленом масле же, как битки и котлеты из обычной (с хлебом) котлетной массы.Подать с фасолью в томате или с отварными макаронами ("ушки"), заправленными томатом.Битки из рыбы без хлеба можно приготовить также и без панирования в хлебной крошке. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки. Гарнир - картофель отварной или жареный.
Ключевые теги: посыпать, томатным, петрушки, крошке, хлебной, зелень
Подробне...
Фрикадельки из соленой и свежей сельди
Ингредиенты- сельдь свежая - 150г - сельдь соленая - 90г - яйцо - 3/4 шт. - лук репчатый - 120г - мука - 10г - масло растительное - 30г - соль, перец черный молотый - по вкусу - зелень петрушки - по вкусу.
Способ приготовления
Фрикадельки готовятся так: мякоть сельди без реберных костей промыть, отжать и пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, сырое яйцо, пшеничную муку, слегка обжаренную с сыром, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, все хорошо перемешать и из этой массы сформовать круглые шарики весом 20-25 г.
Ингредиенты- сельдь свежая - 150г - сельдь соленая - 90г - яйцо - 3/4 шт. - лук репчатый - 120г - мука - 10г - масло растительное - 30г - соль, перец черный молотый - по вкусу - зелень петрушки - по вкусу.
Способ приготовления
Фрикадельки готовятся так: мякоть сельди без реберных костей промыть, отжать и пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный репчатый лук, сырое яйцо, пшеничную муку, слегка обжаренную с сыром, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, все хорошо перемешать и из этой массы сформовать круглые шарики весом 20-25 г.
Ключевые теги: молотый, перец, вкусу, зелень, Фрикадельки
Подробне...
700 г свежих грибов, 100 г репчатого пука,
1 стакан сметаны, соль.
Грибы вымыть, отварить, порезать соломкой. Лук нарезать кольцами. Все перемешать, посолить, заправить сметаной. Салат украсить маленькими грибочками и зеленью укропа.
1 стакан сметаны, соль.
Грибы вымыть, отварить, порезать соломкой. Лук нарезать кольцами. Все перемешать, посолить, заправить сметаной. Салат украсить маленькими грибочками и зеленью укропа.
Ключевые теги: грибы, сметана, зелень
Подробне...
10 картофелин, 5 столовых ложек масла, зелень, соль.
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать тонкими кружочками, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить и жарить, периодически помешивая. Подавать на стол, посыпав зеленью.
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать тонкими кружочками, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить и жарить, периодически помешивая. Подавать на стол, посыпав зеленью.
Ключевые теги: маслом, посолить, растопленным, сковороду, положить, жарить, периодически, зеленью, посыпав, Подавать, помешивая, кружочками, тонкими, зелень, масла, ложек, столовых, Картофель, отварить, нарезать
Подробне...
400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 3 луковицы,
0,5 стакана молока, 1 столовая ложка топленого сала,
1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые
ложки сухарей, соль, перец, зелень.
Подготовленную котлетную массу (мясо, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку) разделать в форме кружочков толщиной 10 мм, выложить на их середину начинку, соединить края, сформовать в виде коротких колбасок, обвалять в молотых сухарях, придать им овально-приплюснутую форму и жарить на сливочном масле.
Начинка: Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджарить, добавить рубленные крутые яйца, 1 столовую ложку молотых сухарей, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать и выложить на подготовленную в виде кружков котлетную массу.
Подавать на стол, полив разогретым сливочным маслом или сметанным соусом.
0,5 стакана молока, 1 столовая ложка топленого сала,
1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые
ложки сухарей, соль, перец, зелень.
Подготовленную котлетную массу (мясо, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку) разделать в форме кружочков толщиной 10 мм, выложить на их середину начинку, соединить края, сформовать в виде коротких колбасок, обвалять в молотых сухарях, придать им овально-приплюснутую форму и жарить на сливочном масле.
Начинка: Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджарить, добавить рубленные крутые яйца, 1 столовую ложку молотых сухарей, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать и выложить на подготовленную в виде кружков котлетную массу.
Подавать на стол, полив разогретым сливочным маслом или сметанным соусом.
Ключевые теги: перец, сухарей, зелень, массу, молотых, выложить, ложки, котлетную, нарезанный, сметанным, репчатый, слегка, добавить, поджарить, Мелко, Начинка, овальноприплюснутую, соусом, форму, жарить
Подробне...
200 г говядины, 2 яйца, 30 г топленного масла, сухари для панировки, зелень петрушки.
Сырую говядину пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, добавить яичные желтки, молотый перец и измельченную зелень петрушки, все перемешать. Массу разделать на шарики величиной с грецкий орех, смочить их во взбитом с солью яичном белке и дважды запанировать в толченых пшеничных сухарях. Крокеты обжарить на масле в сковороде, а затем довести до готовности в духовке.
Сырую говядину пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, добавить яичные желтки, молотый перец и измельченную зелень петрушки, все перемешать. Массу разделать на шарики величиной с грецкий орех, смочить их во взбитом с солью яичном белке и дважды запанировать в толченых пшеничных сухарях. Крокеты обжарить на масле в сковороде, а затем довести до готовности в духовке.
Ключевые теги: петрушки, зелень, белке, дважды, запанировать, толченых, яичном, грецкий, взбитом, солью, пшеничных, смочить, Крокеты, довести, готовности, духовке, затем, сковороде, величиной, обжарить
Подробне...
250 г телятины, 40 г грибов, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,5 лимона, 1 столовая ложка муки, соль, перец, зелень.
Порционные куски телятины с реберной косточкой, нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы котлеты были покрыты им наполовину. Затем добавить сливочное масло, соль, лимонный сок или кислоту и припустить в течение 35-40 минут.
При подаче на стол на блюдо уложить котлеты, а поверх — нарезанные ломтики шампиньонов, прогретые в бульоне, кусочки лимона и зелень.
Порционные куски телятины с реберной косточкой, нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы котлеты были покрыты им наполовину. Затем добавить сливочное масло, соль, лимонный сок или кислоту и припустить в течение 35-40 минут.
При подаче на стол на блюдо уложить котлеты, а поверх — нарезанные ломтики шампиньонов, прогретые в бульоне, кусочки лимона и зелень.
Ключевые теги: уложить, зелень, телятины, лимона, котлеты, столовая, ложка, нарезанные, припустить, течение, кислоту, масло, добавить, сливочное, лимонный, подаче, прогретые, бульоне, кусочки, шампиньонов
Подробне...
