| Готовим и едим дома » Облако тегов » столовая |
1 кг картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 стакан соуса, 3 столовые ложки жира,
лавровый лист, соль, перец.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка
сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки,
соль, перец.
Очищенный и нарезанный дольками картофель, морковь и петрушку положить в сотейник, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, слегка поджаренный нарезанный репчатый лук, залить сметанным соусом и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Соус: Пассированную на сливочном масле пшеничную муку развести сметаной, размешать, посолить, поперчить, проварить 5 минут, процедить и довести до кипения.
лавровый лист, соль, перец.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка
сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки,
соль, перец.
Очищенный и нарезанный дольками картофель, морковь и петрушку положить в сотейник, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, слегка поджаренный нарезанный репчатый лук, залить сметанным соусом и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Соус: Пассированную на сливочном масле пшеничную муку развести сметаной, размешать, посолить, поперчить, проварить 5 минут, процедить и довести до кипения.
Ключевые теги: перец, столовая, ложка, нарезанный, соуса, лавровый, стакан, морковь, зеленью, Пассированную, сливочном, масле, тушить, готовности, посыпать, мелко, пшеничную, подаче, нарезанной, посолить
Подробне...
1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 1 столовая ложка
сухарей, 2 яйца, 3 столовые ложки жира, 1 столовая
ложка сметаны, соль. Для подливки: 1\2 стакана сметаны.
Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку и заправить яйцами и солью.
Морковь очистить, нарезать соломкой, тушить до готовности с добавлением жира и 3-4 столовых ложек бульона или воды, затем смешать с рублеными яйцами и слегка поджаренным нарезанным луком.
Половину подготовленной картофельной массы выложить в форму для запекания, смазанную жиром, сверху положить овощной фарш, закрыть его оставшимся картофелем, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь в духовке. Подавать на стол со сметаной.
сухарей, 2 яйца, 3 столовые ложки жира, 1 столовая
ложка сметаны, соль. Для подливки: 1\2 стакана сметаны.
Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку и заправить яйцами и солью.
Морковь очистить, нарезать соломкой, тушить до готовности с добавлением жира и 3-4 столовых ложек бульона или воды, затем смешать с рублеными яйцами и слегка поджаренным нарезанным луком.
Половину подготовленной картофельной массы выложить в форму для запекания, смазанную жиром, сверху положить овощной фарш, закрыть его оставшимся картофелем, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь в духовке. Подавать на стол со сметаной.
Ключевые теги: яйцами, сметаной, жиром, ложка, сметаны, столовая, форму, выложить, запекания, массы, смазанную, слегка, картофельной, луком, Половину, подготовленной, поджаренным, нарезанным, овощной, сбрызнуть
Подробне...
1 кг картофеля, 150 г мяса, 1 яйцо, 1 столовая ложка жира, 1,5 луковицы, 1 столовая ложка сухарей, 3 столовые ложки сливочного масла, соль, перец.
Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку,, добавить сырые яйца, соль и хорошо перемешать.
Мясо без костей нарезать небольшими кусочками, тушить до готовности,' пропустить через мясорубку, заправить рубленым и слегка обжаренным луком, перцем и солью.
Сотейник смазать жиром и посыпать сухарями, положить половину картофельной массы, разровнять, выложить на нее подготовленное мясо, а сверху — оставшуюся половину картофеля. Запеканку выровнять, смазать яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовке. При подаче на стол порционные куски запеканки полить растопленным сливочным маслом.
Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку,, добавить сырые яйца, соль и хорошо перемешать.
Мясо без костей нарезать небольшими кусочками, тушить до готовности,' пропустить через мясорубку, заправить рубленым и слегка обжаренным луком, перцем и солью.
Сотейник смазать жиром и посыпать сухарями, положить половину картофельной массы, разровнять, выложить на нее подготовленное мясо, а сверху — оставшуюся половину картофеля. Запеканку выровнять, смазать яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовке. При подаче на стол порционные куски запеканки полить растопленным сливочным маслом.
Ключевые теги: сухарями, пропустить, через, мясорубку, картофеля, половину, смазать, ложка, посыпать, столовая, выложить, сверху, подготовленное, разровнять, жиром, положить, оставшуюся, картофельной, массы, яйцом
Подробне...
250 г говядины, 300 г картофеля, 30 г репчатого пука,
по 10 г моркови и петрушки, 1 яйцо, панировочные сухари,
топленое масло, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая
ложка томата-пюре.
Говядину припустить в небольшом количестве воды или бульона с добавлением лука, кореньев и лаврового листа. Картофель отварить в кожуре и очистить.
Припущенное мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и снова пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Бульон, в котором припускалось мясо, процедить и приготовить на нем соус с добавлением сметаны и томата-пюре. Готовые котлеты подавать с соусом и мелко нарезанной зеленью.
по 10 г моркови и петрушки, 1 яйцо, панировочные сухари,
топленое масло, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая
ложка томата-пюре.
Говядину припустить в небольшом количестве воды или бульона с добавлением лука, кореньев и лаврового листа. Картофель отварить в кожуре и очистить.
Припущенное мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и снова пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Бульон, в котором припускалось мясо, процедить и приготовить на нем соус с добавлением сметаны и томата-пюре. Готовые котлеты подавать с соусом и мелко нарезанной зеленью.
Ключевые теги: томатапюре, сметаны, ложка, добавлением, пропустить, котлеты, мясорубку, столовая, через, обжарить, сухарях, сковороде, жиром, минут, поставить, молотых, запанировать, полученной, снова, массы
Подробне...
150 г телятины, 40 г пшеничного хлеба, 40 г молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 желток 20 г шампиньонов, соль, перец, 1\3 лимона, 1 столовая ложка муки.
Из мякоти телятины и размоченной в молоке булки приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку, добавить соль, перец, все перемешать и сформовать котлеты. Не панируя, уложить котлеты в смазанный маслом сотейник, добавить немного бульона, лимонного сока, посолить, положить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и припустить в течение 20 минут.
Из бульона, в котором припускались котлеты, и муки, спассерованной со сливочным маслом, приготовить соус, в который добавить сырой яичный желток и сливочное масло, посолить, затем процедить. В соус можно добавить вареные нарезанные ломтиками шампиньоны. Готовые котлеты подавать, облив их соусом.
Из мякоти телятины и размоченной в молоке булки приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку, добавить соль, перец, все перемешать и сформовать котлеты. Не панируя, уложить котлеты в смазанный маслом сотейник, добавить немного бульона, лимонного сока, посолить, положить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и припустить в течение 20 минут.
Из бульона, в котором припускались котлеты, и муки, спассерованной со сливочным маслом, приготовить соус, в который добавить сырой яичный желток и сливочное масло, посолить, затем процедить. В соус можно добавить вареные нарезанные ломтиками шампиньоны. Готовые котлеты подавать, облив их соусом.
Ключевые теги: котлеты, добавить, телятины, маслом, приготовить, масло, желток, перец, сливочное, бульона, столовая, ложка, посолить, закрыть, котором, припускались, течение, крышкой, посуду, припустить
Подробне...
250 г телятины, 40 г грибов, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,5 лимона, 1 столовая ложка муки, соль, перец, зелень.
Порционные куски телятины с реберной косточкой, нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы котлеты были покрыты им наполовину. Затем добавить сливочное масло, соль, лимонный сок или кислоту и припустить в течение 35-40 минут.
При подаче на стол на блюдо уложить котлеты, а поверх — нарезанные ломтики шампиньонов, прогретые в бульоне, кусочки лимона и зелень.
Порционные куски телятины с реберной косточкой, нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы котлеты были покрыты им наполовину. Затем добавить сливочное масло, соль, лимонный сок или кислоту и припустить в течение 35-40 минут.
При подаче на стол на блюдо уложить котлеты, а поверх — нарезанные ломтики шампиньонов, прогретые в бульоне, кусочки лимона и зелень.
Ключевые теги: уложить, зелень, телятины, лимона, котлеты, столовая, ложка, нарезанные, припустить, течение, кислоту, масло, добавить, сливочное, лимонный, подаче, прогретые, бульоне, кусочки, шампиньонов
Подробне...
