Ингредиенты
- рыба белая (сардина, сайра и др.) - 600г
- хлеб пшеничный (черствый) - 100г
- молоко - 1/2 стакана
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 4-5 зубчиков
- масло сливочное - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- соль
- зелень укропа или петрушки - по вкусу.

Способ приготовления
Филе рыбы, замоченный в молоке хлеб, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйца, размягченное масло или маргарин, посолить и перемешать.

Из полученного фарша сформовать колбаски, завернуть их в промасленную бумагу и отварить.

При подаче нарезать колбаски кружочками, гарнировать свежими или маринованными овощами, отварным картофелем. Оформить зеленью.

Котлеты из кальмара

Ингредиенты- кальмары - 1кг - яйцо - 1 шт. - репчатый лук - 1 шт. - белый хлеб - 1 ломтик (100 г) - чеснок - 1-2 зубчика - панировочные сухари - 7-8 ст. л - бульон или вода - 1 стакан - соль - перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовленияОчищенные и промытые кальмары, жареный лук, чеснок, размоченный в бульоне или воде, и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Все компоненты тщательно перемешать. Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле.

Продукты:
- филе рыбы - 500г
- орехи грецкие - 120г
- чеснок - 4-5 зубчиков
- майонез - 4 ст. л.

для кляра:
- мука - 5 ст. л.
- постное масло - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- вода или молоко
- соль.

Приготовление:
Кусочки филе разрезать вдоль, не прорезая до конца. Размельчить орехи и чеснок, смешать с майонезом и заправить данной начинкой конвертики из рыбы. Приготовить кляр, смешав муку яйца и растительное масло, посолив и немного разведя водой либо молоком, дабы удалось тесто оладушково-блинной густоты. Конвертики обмакнуть в кляр и поджаривать на среднем пламени в большом числе постного масла.

2 вареные свеклы средней величины, 4 дольки чеснока,
1 яблоко, сок 1\2 лимона, 100 г майонеза, сахар и соль
по вкусу.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Промытый, замоченный и очищенный от косточек чернослив нарезать кусочками. Все соединить, перемешать, заправить соком лимона, оолью, майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.

200 г брынзы, 200 г помидоров, 100 г сладкого красного и
100 г сладкого зеленого перца, 100 г свежих огурцов,
100 г зелени сельдерея или петрушки,
3 дольки чеснока, 200 г сметаны.

Брынзу мелко раскрошить, помидоры и огурцы нарезать кубиками, перец — кольцами, чеснок истолочь, зелень мелко нарезать. Все перемешать и заправить сметаной.

800 г картофеля, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки масла, 4 яйца, 1 чайная ложка соли, щепотка тертого мускатного ореха, щепотка перца,
2 столовые ложки нарубленной зелени.

Картофель сварить в мундире в подсоленной воде, очистить и нарезать ломтиками. Нашинковать лук. Очень мелко нарубить чеснок. Разогреть масло и обжарить в нем лук и чеснок, затем добавить картофель.
Яйца посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Полученной смесью залить картофель. Перед подачей к столу омлет посыпать зеленью.